Durante noviembre de 2025, la actividad mitilicultora en la región de Los Lagos mostró una contracción relevante en sus principales indicadores productivos y comerciales. Según el último Boletín de Mitílidos del Instituto Nacional de Estadísticas (INE), la cosecha regional de choritos alcanzó las 13.869 toneladas, lo que representó una disminución interanual de 49,2% en comparación con igual mes del año anterior, cuando se habían registrado 27.299 toneladas.
Esta caída se tradujo en 13.430 toneladas menos cosechadas en doce meses, reflejando un retroceso importante en el volumen extraído desde los centros de cultivo de la región. A nivel comunal, Calbuco concentró el mayor nivel de cosecha en el período, con 3.752 toneladas, equivalentes al 27,1% del total regional. Le siguió la comuna de Puerto Montt, con 2.008 toneladas y una participación de 14,5%, mientras que Quellón se ubicó en tercer lugar, con 1.235 toneladas, lo que representó el 8,9% del total cosechado.
En línea con el menor nivel de cosecha, la producción de mitílidos también evidenció una baja significativa. En noviembre, la producción total de choritos llegó a 4.222 toneladas, registrando una disminución interanual de 58,8%, equivalente a 6.029 toneladas menos respecto del mismo mes de 2024. El procesamiento estuvo liderado por la línea de congelado, que concentró el 92,8% de la producción, con 3.919 toneladas, aunque igualmente presentó una contracción interanual de 54,5%. En tanto, la línea de conservas alcanzó una producción de 177 toneladas, con una caída de 82,9% en doce meses, mientras que el segmento de enfriado–refrigerado sumó 114 toneladas, lo que implicó una disminución interanual de 81,3%.
El menor dinamismo productivo también se reflejó en el comercio exterior. Durante noviembre de 2025, las exportaciones regionales de choritos totalizaron US$4,6 millones FOB, lo que significó una baja interanual de 57,5%, equivalente a US$6,2 millones menos en comparación con noviembre del año anterior. A pesar de la contracción, Estados Unidos se mantuvo como el principal destino de los envíos, con exportaciones por US$1,1 millones y una participación de 24,5%, aunque registró una caída interanual de 37,2%.
Italia se posicionó como el segundo mercado de destino, con US$0,8 millones exportados y una disminución de 15,5% en doce meses, mientras que España ocupó el tercer lugar, con envíos por US$0,5 millones, marcando una fuerte contracción interanual de 82,5%. Argentina, en tanto, recibió US$0,2 millones, con una baja de 34,2%, y el grupo de otros países concentró exportaciones por US$2,0 millones, representando el 44,5% del total, pero con una reducción interanual de 59,9%.
En términos acumulados dentro del ciclo reciente, las cifras de noviembre consolidan una tendencia a la baja observada desde mediados de 2025, tanto en cosecha como en producción y exportaciones, en un escenario que refleja menores volúmenes disponibles para procesamiento y una contracción relevante en los principales mercados de destino. Cabe señalar que las cifras correspondientes a 2025 son preliminares y consideran exclusivamente la especie Mytilus chilensis, comúnmente conocida como chorito o mejillón chileno.
Fotografía referencial: St. Andrews
