El miércoles 25 de marzo se dará inicio al Congreso Internacional de AquaSur 2026, instancia que se desarrollará de manera paralela a la principal feria de la industria acuícola del hemisferio sur, programada entre el martes 24 y el jueves 26 del mismo mes en la Región de Los Lagos.
El Congreso Internacional de Aquasur se ha consolidado como la principal plataforma de diálogo público-privado y científico-industrial del sector acuícola, integrando en su programación temáticas como sostenibilidad, innovación tecnológica y biotecnológica, bienestar animal, gobernanza y estándares internacionales.
En este contexto, desde las 12:30 horas se realizará el panel “Regulaciones emergentes de la FDA con impacto en la industria acuícola”, el cual contemplará dos presentaciones a cargo de expertos de la Food and Drug Administration (FDA) de Estados Unidos. En ellas se abordarán las acciones del organismo regulador orientadas a garantizar la calidad e inocuidad de pescados y mariscos, con énfasis en el salmón.
El panel se estructurará en dos secciones. La primera, titulada “Uso del término saludable en el etiquetado de alimentos”, estará a cargo de Gonzalo Ibáñez, ingeniero agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Chile, con amplia trayectoria en organismos internacionales y misiones diplomáticas en Brasil, India y Estados Unidos, además de una destacada carrera en materias regulatorias agrícolas y alimentarias.
Respecto de su participación en el Congreso Internacional Aquasur, Ibáñez señaló que “siendo AquaSur la exposición y congreso acuícola más importante del hemisferio sur, es un escenario apropiado para divulgar las nuevas regulaciones de Estados Unidos en el ámbito de los productos de la acuicultura. Esto se refuerza considerando que Chile es el segundo productor y exportador mundial de salmón y el principal abastecedor del mercado estadounidense”.
La segunda sección, denominada “Trazabilidad: aspecto clave en los alimentos saludables”, será liderada por Christopher Waldrop, experto en políticas alimentarias de la FDA, quien anteriormente se desempeñó durante doce años en la defensa de los consumidores en Estados Unidos, con foco en regulaciones asociadas a la calidad de los alimentos.
Sobre la relevancia de este tema para la acuicultura, Ibáñez añadió que “la trazabilidad en los alimentos es fundamental para garantizar su inocuidad, ya que permite rastrear un producto a lo largo de toda su cadena de suministro e identificar eventuales puntos de contaminación. Desde 2011, la inocuidad alimentaria es una exigencia intransable para el comercio con Estados Unidos, y la trazabilidad constituye uno de los pilares de esta normativa”.
La FDA es la agencia del Gobierno de Estados Unidos responsable de la regulación de alimentos y medicamentos de consumo humano y veterinario, cosméticos, dispositivos médicos y productos biológicos, entre otros. En este contexto, cabe destacar que cerca del 46% del valor del salmón importado por Estados Unidos corresponde a salmón chileno.
Ibáñez recordó además que “en 2019, la FDA realizó una evaluación de la salmonicultura en Chile para revisar los programas de control de inocuidad alimentaria implementados por las agencias gubernamentales, las plantas procesadoras y los productores de salmón y trucha destinados al mercado estadounidense. El resultado fue satisfactorio, concluyendo que Chile cumple con los requisitos de inocuidad exigidos por Estados Unidos”.
Fotografía referencial: Multi X
