Brasil se ha consolidado como uno de los principales mercados para el salmón chileno, en un contexto donde la industria busca mantener su liderazgo global y enfrentar nuevos desafíos de crecimiento, competitividad y regulación.
En línea con la visión estratégica del sector, empresas como Cermaq identifican en Brasil una oportunidad clave en su expansión. En entrevista con Medios AQUA, el Head of Cermaq Brasil, Felipe Katata, destacó el crecimiento significativo de la compañía en este mercado, así como las acciones que han permitido una mayor cercanía con los consumidores brasileños y una mejor adaptación a sus demandas.
¿Cómo ha evolucionado la exportación de productos de Cermaq hacia Brasil en los últimos tres años?
En los últimos tres años, Cermaq ha registrado un crecimiento contundente en el mercado brasileño, consolidando su posición como uno de los principales proveedores de salmón en el país.
Más allá del aumento en toneladas exportadas, Cermaq ha apostado por una mayor proximidad con el mercado brasileño, lo que se materializó en la creación de la oficina de Cermaq Brasil en 2023. Esta iniciativa busca fortalecer la relación con los clientes locales, ofrecer atención personalizada y desarrollar proyectos especiales adaptados a las necesidades del mercado.
Uno de los avances más destacados en 2024 fue la introducción del salmón Aimon, un producto ultra-premium diseñado específicamente para el segmento de restaurantes de alta gama de cocina japonesa.
Este lanzamiento responde a una demanda creciente por productos diferenciados y de alta calidad, y refuerza el compromiso de Cermaq con la innovación y la adaptación al consumidor brasileño.
Brasil se ha convertido en uno de los mercados prioritarios para Cermaq en América Latina, con perspectivas de crecimiento sostenido y desarrollo de nuevas soluciones para el sector de alimentos y gastronomía
¿Qué cambios o tendencias han identificado en el mercado brasileño durante este período, en relación con las preferencias de consumo y la demanda de productos?
Entre 2022 y 2024, hemos observado una evolución muy clara en el mercado brasileño de productos del mar. El consumidor está cada vez más informado, exigente y abierto a nuevas experiencias gastronómicas. Esto se refleja en un consumidor más exigente y que está muy alineado con la búsqueda de alimentos más saludables y de mayor calidad.
El canal food service ha sido clave en esta transformación. Restaurantes, supermercados y servicios de delivery han ampliado su oferta de pescado, y la digitalización del consumo también ha influido: más del 70% de los consumidores brasileños planean aumentar sus compras online de alimentos, incluidos productos del mar.
Otro punto importante es la segmentación del mercado. En 2024, lanzamos el salmón Aimon, un producto ultra premium pensado para restaurantes de alta gama de cocina japonesa. Este tipo de innovación responde a una demanda más sofisticada, que valora la calidad, el sabor y la trazabilidad del producto.
Finalmente, vemos un gran potencial de crecimiento en regiones emergentes, fuera de los grandes centros tradicionales, que registraron el mayor aumento porcentual en consumo en 2024. Todo esto nos confirma que Brasil es un mercado dinámico, en expansión, y con espacio para seguir desarrollando soluciones adaptadas a sus distintas realidades.
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Fotografía: Cermaq.
