En septiembre de 2025, la producción de las plantas pesqueras y acuícolas de la región de Los Lagos alcanzó 137.610 toneladas, registrando un incremento interanual de 30,4%, equivalente a 32.099 toneladas adicionales, según el Boletín de la Industria Pesquera y Acuícola Nº13 elaborado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) a partir de información del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca).
Líneas de elaboración
Durante el mes analizado, la línea enfriado refrigerado se mantuvo como la principal forma de procesamiento en la región, con 70.883 toneladas, lo que representa el 51,5% del total regional, mostrando un alza de 25,9% respecto del mismo mes de 2024. En segundo lugar, se ubicó la línea congelado, con 46.882 toneladas y una participación de 34,1%, experimentando un crecimiento anual de 47,2%, el mayor del periodo. En tanto, la línea aceite alcanzó 13.862 toneladas (10,1% del total), con un aumento interanual de 31,6%.
El INE destacó que “la mayor producción regional se explica por las variaciones de las líneas congelado, enfriado refrigerado y aceite, mientras que el resto de las líneas registró una incidencia negativa en la producción del periodo”.
Entre las categorías que mostraron retrocesos figuran las líneas de harina (-3,1%), ahumado (-3,9%) y conserva (-76,0%), junto con el grupo denominado “resto de líneas”, que incluye carragenina, colagar, agar-agar y deshidratado, con una baja de 35,0%.
Especies: el salmón del Pacífico lidera el crecimiento
En cuanto a especies, el reporte indica que el salmón del Atlántico y el salmón del Pacífico concentraron más del 90% de la producción total regional.
El salmón del Atlántico se mantuvo como la principal especie elaborada en la región, con 80.701 toneladas, equivalente al 58,6% del total, lo que representa un incremento de 22,7% en comparación con septiembre de 2024. Esta variación significó un aumento de 14.905 toneladas en doce meses.
No obstante, fue el salmón del Pacífico el que registró el mayor dinamismo del mes, con 45.785 toneladas y un crecimiento de 66,2% interanual, es decir, 18.243 toneladas adicionales. Este fuerte repunte —que alcanzó una participación de 33,3% en la producción total—, se explica por la temporada de cosecha y su alta demanda en mercados internacionales como Japón y Estados Unidos.
En tercer lugar, se situó la trucha arcoíris, con 3.905 toneladas y un alza de 29,7%, representando el 2,8% del total procesado.
Por el contrario, las especies vinculadas a la acuicultura de moluscos y recursos bentónicos mostraron retrocesos importantes. La producción de chorito (Mytilus chilensis) cayó 58,3%, alcanzando 534 toneladas, mientras que el pelillo (Gracilaria spp.) disminuyó 51,0%, y la centolla y el bacalao de profundidad registraron bajas de 16,7% y 11,0%, respectivamente.
A nivel positivo, el erizo destacó como una de las especies con mayor recuperación en el periodo, con 302 toneladas y un alza de 98,7% interanual, mientras que la merluza austral mostró un crecimiento de 143,8%, pasando de 41 a 100 toneladas. También se observó un incremento en la jaiba marmola, con 65 toneladas, lo que representó un aumento de 79,6% respecto al año anterior.
El boletín del INE resume que el salmón del Pacífico, “el salmón del Atlántico y la trucha arcoíris fueron las principales incidencias positivas en la expansión de la producción, mientras que el resto de especies mostró la mayor incidencia negativa en el periodo”.
Desempeño por comunas
En el análisis por comuna, Puerto Montt se mantuvo como el principal polo productivo, con 39.912 toneladas, equivalentes al 29,0% del total regional, y un crecimiento de 21,8% interanual. En segundo lugar se ubicó Quellón, con 37.187 toneladas (27% del total), lo que significó un aumento de 19,8% en doce meses.
Calbuco, en tanto, aportó 25.728 toneladas, con una participación de 18,7% y un crecimiento de 12,1%, seguido por Ancud, que registró una expansión de 199,5%, siendo una de las comunas con mayor incidencia positiva en el total regional.
El documento concluye que “Puerto Montt, Quellón y Ancud fueron las comunas con mayor incidencia positiva en la expansión de la producción regional durante septiembre de 2025”.
Fotografía referencial: Marine Farm
