El Ministerio de la Producción de Perú (Produce), a través de la Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes), y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), con el apoyo del Gobierno de la República de Corea, presentaron la Guía de Buenas Prácticas para el Uso de Antimicrobianos en la Crianza de Langostinos (Penaeus vannamei).
La iniciativa busca reducir el riesgo de resistencia antimicrobiana, garantizar la inocuidad de los productos y consolidar la competitividad de la acuicultura peruana. El documento ofrece lineamientos técnicos para productores y exportadores, orientados al uso prudente de fármacos en centros de cultivo, minimizando residuos en el producto final, evitando rechazos en mercados internacionales y protegiendo la salud de los consumidores.
El langostino congelado representa el 66,7 % de las exportaciones acuícolas del Perú y genera más de 30.000 empleos en Tumbes y Piura. Por ello, la aplicación de estas buenas prácticas resulta clave para el desarrollo económico regional y nacional.
“Esta herramienta marca un hito en nuestro compromiso por consolidar un sector acuícola moderno, sostenible y competitivo. La implementación de la guía no es solo una obligación, sino una inversión estratégica para proteger la salud pública y mantener abiertas las puertas de los principales mercados internacionales”, afirmó el viceministro de Pesca y Acuicultura, Jesús Barrientos.
La presidenta ejecutiva de Sanipes, Mónica Saavedra, destacó que “el lanzamiento de esta guía fortalece la bioseguridad y asegura que el langostino peruano siga siendo un referente de calidad e inocuidad en el mundo. Es un paso decisivo para mantener nuestro historial impecable de exportaciones sin rechazos y para proteger la salud de los consumidores”.
Por su parte, el embajador de la República de Corea en el Perú, Choi Jong-uk, subrayó que “este proyecto es un ejemplo de cooperación internacional efectiva. Corea se enorgullece de apoyar al Perú en su objetivo de impulsar una acuicultura innovadora y segura, que garantice alimentos de calidad y contribuya al desarrollo económico sostenible”.
La representante de FAO en Perú, Mariana Escobar, recalcó que la resistencia a los antimicrobianos es una de las principales amenazas para la salud global, y que la guía, junto con su piloto en Tumbes, es un paso concreto que fortalece la bioseguridad acuícola. “Este proyecto es un ejemplo de cooperación triangular con impacto local y proyección global”, sostuvo.
El viceministro Barrientos reiteró que, durante cinco años consecutivos, el Perú mantiene un historial sin rechazos de exportaciones acuícolas en la Unión Europea y Estados Unidos. “Debemos proteger y fortalecer este logro. Trabajando juntos, productores, exportadores y academia, consolidaremos al Perú como líder mundial en acuicultura responsable y de alta calidad, asegurando la prosperidad de miles de familias”, agregó.
Con esta guía, el Gobierno reafirma su compromiso con el enfoque de Una Sola Salud, que integra la sanidad animal, la salud humana y el cuidado del ambiente, asegurando un crecimiento sostenible para la acuicultura peruana.
Fotografía: Produce
