Diez emprendedores y emprendedoras de la pesca y la acuicultura de pequeña escala, patrocinados por el Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala (Indespa), participarán en una nueva versión del Festival Ñam 2026, donde darán vida a la Caleta Ñam, espacio dedicado a los productos del mar en una de las vitrinas gastronómicas más relevantes del país.
La iniciativa busca conectar a productores y productoras del mar con la ciudadanía, promoviendo el consumo de pescados y mariscos a través de formatos innovadores y listos para el consumo. En ese contexto, el director nacional de Indespa, Leonardo Llanos Huerta, participó en el lanzamiento del evento, destacando que esta participación apunta a contribuir al desafío país de aumentar el consumo per cápita de productos del mar desde los actuales 16,5 kilos a 20,5 kilos al año 2027.
“En Indespa estamos orgullosos de presentar nuevamente la riqueza de nuestra costa en Ñam 2026. Tendremos a diez productores y productoras de la pesca y acuicultura artesanal de norte a sur, con pulpo, ostiones, erizos, algas y diversos formatos listos para servir y consumir. Cuando comemos productos del mar, detrás de cada producto hay una familia, una caleta, una historia y esfuerzo invaluable. Queremos que este festival sea el puente para que la ciudadanía conecte con esa identidad costera y pierda el miedo a preparar pescados o mariscos en casa, que Chile se vuelva a enamorar de sus sabores marinos”, señaló Llanos.
En las próximas semanas, Indespa lanzará la convocatoria nacional concursable de la línea “Mercados del Mar”, destinada a seleccionar a los diez expositores y expositoras que participarán en esta edición del festival. Los productos elegidos deberán destacar por su nivel de agregación de valor, reflejando una evolución desde la extracción hacia la transformación, mediante formatos como ahumados, conservas premium, productos deshidratados y congelados listos para cocinar.
El festival gastronómico Ñam celebrará su 13ª edición los días 10, 11 y 12 de abril en el Parque Padre Hurtado, en la comuna de La Reina. Organizado por Street Machine y la Fundación Gastronomía Social, el evento busca consolidarse como un punto de encuentro entre identidad latinoamericana e innovación culinaria, incorporando espacios como Resto Ñam, Ñam Bar y un mercado con más de 100 expositores.
La programación contempla además áreas como Ñamcito, orientada al público infantil; la Cocina Academia Ñam, con clases magistrales; y Ñam Innova, con mesas redondas y charlas internacionales, consolidando al festival como una plataforma de visibilización para productores del mar y emprendimientos con identidad territorial.
Fotografía: Indespa
