El próximo AquaSalud 2025, organizado por el Centro de Investigaciones Biológicas Aplicadas (CIBA), se llevará a cabo en Puerto Varas el próximo 28 de octubre, y contará con la participación del Strategic Marketing and Technology Director de Cargill Chile, Rodrigo Solervicens.
Su ponencia, titulada “Modulación nutricional del estrés oxidativo”, abordará un tema clave para el bienestar de los salmones y la sostenibilidad de la acuicultura. “La presentación estará centrada en la relevancia del estrés oxidativo en salmones, que es un fenómeno biológico que ocurre cuando hay un desequilibrio entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) en las células y la capacidad del organismo para neutralizarlas mediante defensas antioxidantes”, explicó el ejecutivo a Medios AQUA.
La importancia de controlar el estrés oxidativo
Solervicens detalló que este desequilibrio puede generar efectos severos en la salud y productividad de los peces, impactando procesos metabólicos e inmunológicos esenciales. “Mantener el balance entre la producción de ROS y la capacidad del organismo para neutralizar estas sustancias es de vital importancia”, señaló, agregando que “los salmones, y en general los animales que no regulan su temperatura corporal, deben tener mecanismos más eficientes para el control del estrés oxidativo. Factores como temperaturas extremas, hipoxia o variaciones de salinidad pueden alterar el metabolismo celular y aumentar la producción de ROS”.
Durante su intervención, subrayará la evolución del enfoque nutricional en la salmonicultura. “La nutrición de los salmones ya no se enfoca únicamente en el crecimiento y conversión alimenticia, sino que se ha transformado en una herramienta clave para mejorar la salud y bienestar animal, reducir el uso de medicamentos, prevenir enfermedades como la Piscirickettsiosis y mitigar el estrés oxidativo y la inflamación intestinal”, indicó.
Asimismo, destacó los avances en investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) que han permitido reemplazar ingredientes marinos por alternativas sostenibles, incorporar aditivos funcionales y optimizar la capacidad antioxidante e inmune de los peces, reduciendo el impacto ambiental de la producción.
Sobre la relevancia del evento, el ejecutivo de Cargill Chile fue enfático: “Encuentros como AquaSalud 2025 tienen un valor estratégico y multidimensional para la industria acuícola, especialmente en áreas críticas como la salud y nutrición de salmones”.
A su juicio, reunir a expertos internacionales permite compartir investigaciones, tecnologías y experiencias que aceleran la adopción de soluciones innovadoras. Además, destacó que este tipo de instancias fortalecen las redes de colaboración entre empresas, universidades y centros de investigación, impulsando proyectos conjuntos y transferencia tecnológica.
Finalmente, Solervicens extendió un mensaje a los participantes del encuentro: “AquaSalud 2025 representa una oportunidad para reflexionar colectivamente sobre los desafíos sanitarios y nutricionales de la industria. Hoy más que nunca, la salud y la nutrición de nuestros peces deben abordarse como pilares inseparables de una producción sostenible. La colaboración entre ciencia, industria y tecnología es clave para enfrentar los efectos del cambio climático, la presión sobre los recursos naturales y las nuevas exigencias del consumidor. Invito a todos los participantes a pensar más allá de lo técnico: A considerar el impacto de nuestras decisiones en el bienestar animal, en la salud humana y en la sostenibilidad del planeta”.
Fotografía: B2B Media Group
